السلام عليكم كان ليا استفسار بسيط يا جماعه ياترى حد يعرف طريقه صنع المايونيز فى البيت لو حد يعرف ياريت يذكرلى المقادير و الطريقه و شكرا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ما طريقة صنع المايونيز بالبيت,طريقة صنع المايونيز بالبيت,ما هى طريقة صنع المايونيز بالبيت,طريقه عمل,طريقه صنع,المايونيز بالمنزل,المايونيز بالبيت,المايونيز فى البيت,تعرف على طريقة صنع المايونيز بالبيت,ماذا تعرف عن طريقة صنع المايونيز بالبيت,معلومات عامه عن طريقة صنع المايونيز بالبيت,نبذه عن طريقة صنع المايونيز بالبيت,مدونه كل شىء,kolsha2
الطريقه
ردحذفبيضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه من الخردل الجاف
ملعقه صغيره من الخل
ملعقه صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت
نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)
ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت
أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات